Scheda tecnica prodotto



CARNE SALADA
 
INGREDIENTI:
Girello di manzo, sale, spezie.
Conservanti: E250 E252.

PREPARAZIONE:
Preparazione del girello di manzo.
Pesatura e miscelazione degli ingredienti e additivi alimentari.
Siringatura del prodotto al 25%.
Introduzione esterna al prodotto delle spezie.
Conservazione del prodotto in cella di salagione e riposo.

CONFEZIONAMENTO:
In sottovuoto mediante film a barriera.

ETICHETTATURA:
Etichetta prestampata recante le indicazioni previste dal D. Lgs. 27/01/1992, nr. 109 e successive modifiche.

CONSERVAZIONE:
Prodotto sottovuoto : preferibilmente 97 giorni dalla data di confezionamento come indicato in etichetta.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE:
Confezionato, si conserva in frigo a + 4°C.